派派的

實不相瞞

其實我是東海大學的校友(羞

東海有蠻多好吃的東西

現在因為距離十分的遙遠

所以有些東西就是怎樣都吃不到了啊!

其中一個很經典的東西

就是軟蛋餅!!(指

這是在東海頗具知名度的早餐

一上東別就看到一堆人在排

懷念他們淋上的濃厚蒜味醬汁!!

為了能夠嚐到好吃的蛋餅

所以就照著網友提供的配方去改良

原址如下~

https://joytwins.com/2012-05-20-653/

雖然我做出來的感覺還是不同

但是更Q 更好吃!

食譜

高筋麵粉:太白粉=10:1

作法

將粉類混和  加一點水攪拌

逐漸攪拌至濃稠米漿樣貌

蛤? 你說這樣太簡單了?

可是我真的是這樣做的耶!

比例也是目測

根本沒有刻度這種東西(超不科學!

為了取信大家  我們來看看照片吧!

這是我買的粉類(都是南北坊的

我不知道他為何要標榜''新好男人''(粉類應該沒有性別吧!

接著把高筋麵粉和太白粉倒入碗中

太白粉就是比較白的那部分

加水攪拌  一次加一點水  

慢慢有點麵團的樣子了

最後加水加到變成這麼濃稠的樣子

就是倒液體下去  還會有一種米漿感

接著擺放十分鐘  讓他''醒''過來

十分鐘後就可以熱鍋了(倒油!讓油平均沾在鍋子上

倒下去時  有嘶~的一聲  表示鍋子夠熱

由外圍漸漸加熱至整片呈現黃色就可以翻面

未熟就是白色  還不可以翻動!!(會失敗的~~

你看! 整個都是黃色了!

翻過來就有一種''恰恰''(台語酥脆之意)的感覺!

加入蛋!(也可以加入蔥或韭菜  更有口感

都煎熟了就起鍋!

淋上蠔油(甜醬油)之後就完成了!

是不是很簡單呢?XDD

看著粉類逐漸變成可以吃的東西就覺得好酷!

個人覺得這樣做出來的蛋餅比東別軟蛋餅更Q彈!

有機會在家裡可以試試看!

另外  如果怎樣都攪不均勻的話

可以用牙籤!!  輕輕戳開來就好囉!!

(by小時候常常看外婆用牙籤挑開奶粉的孫女 ^^